野生红菇一斤价格

野生红菇,菌中之王,是一种硬木植物共生红色根菌,无法人工种植。每年6-9月生于高山阔叶林针叶林腐叶下面。红菇分白杆和红杆红菇,其中菌杆红、菌伞中心暗红的正红菇价格昂贵,产于秦岭和大巴山的红菇价格较低。红菇主要食用地在福建,当地价格高达1200元一斤,红菇主产区云南野生红菇根据大小等级分为开菇、丁菇、中菇、标菇,产地直销价格依次为200元、288元、388元和488元一斤不等。

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野生红菇喜阴冷,高山上林木避光,有机质丰富,每年端午节(6月中旬-7月下旬)和七月半前后(8月中旬-9月中旬)阴湿的季节出菇,红菇主要产地有福建莆田、闽西,云南普洱景谷、楚雄南华、西双版纳,广西钦州合浦、浦北县,广东梅州、四川巴中、安徽黄山、河南南阳,湖北神农架,陕西秦岭等山中。福建人民最喜食红菇,当地产的野生红菇每斤上千元依然供不应求,其它产地野生红菇也大多销售到福建,价格更实惠,解决了缺货的问题。

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食用级红菇老少皆宜,吃红菇能够快速补血,在福建等地,野生红菇是产妇月子期间必备之菌。红菇多糖能降血脂血糖,是三高人群健康食品。其独特的挥发物质有连翘、鱼腥草、木贼麻黄等草药类似清热解毒抑菌的药理作用。麦角甾醇类化合物有抗癌、提升免疫能促进血小板凝聚,抗氧化修复甲醛氧化损伤作用。


野生红菇味甘性温热,是老少皆宜,连小宝宝、准孕妇、哺乳期、坐月子都能食用的野生菌。宝宝吃红菇可以预防佝偻病,增强抵抗力;孕妇少量食用红菇,能有效防治水肿,降低血液中的胆固醇,预防妊高症,还能促进胎宝宝的骨骼发育,但因为红菇有活血作用,大剂量可能导致流产,因此怀孕期间不能多吃,偶尔吃一次没有问题;哺乳期吃红菇可以促进血液循环、健脑;坐月子吃红菇可为产后宝妈补气血,排掉产后恶露,增强体力。

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野生红菇的吃法也比较多,如红菇老鸭汤、红菇土鸡汤、红菇排骨汤、红菇煮面,煮米线,也可以炒肉。食用红菇的时候,先减去泥头多的少量根脚,然后快速冲洗表面(可用菜叶轻洗)。浸泡5-10分钟后顺时针搅拌,保留上层红菇水作为原汤(底部可能有一点泥沙),在炖肉时最后10-15分钟加入,红菇的红属于天然色素,久煮掉色。


由于红菇生长环境和硬木共生等原因,至今没有实现人工培育。采摘红菇通常半夜上山,4点到8点之间采摘。否则早上太阳出来后红菇就会长开影响外观和红菇价格。流通红菇需要晒干,秋冬季节干燥阴凉处存放,夏天则建议冷藏。如果是自己家用,红菇开菇一斤价格200元,味道一样只是伞形松散不好看,也可以用个头小但形状标准的丁菇,一斤价格288元。如果送礼,多建议选择388元一斤的中菇或一斤488元伞形更完美的标菇。

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